Spis treści
- Emeril Lagasse
- Gordon Ramsay
- Paul Bocuse
- Jamie Oliver
- Tilman Fertitta
- Dolna linia
Powiedz rodzinie, że chcesz otworzyć restaurację, a spotkasz się z krytyką - właściciele restauracji nie mogą rozwijać się profesjonalnie, restauracje mają zróżnicowane dochody, długie godziny i tak dalej. Jeśli w ogóle opłacalne, marże w restauracji są niskie i mało prawdopodobne jest, że restauratorzy kiedykolwiek zarobią wystarczająco dużo, aby przejść na emeryturę.
To powiedziawszy, tych pięciu restauratorów nie tylko zignorowało naiwnych w swoim życiu, ale także było właścicielami restauracji i stworzyło dla siebie ogromne wartości netto. Oto pięć najbogatszych restauratorów:
Kluczowe dania na wynos
- Restauracje są ryzykownym biznesem, często wymagającym dużych nakładów kapitałowych i wysokim wskaźnikiem niepowodzenia w branży. Cienkie marże, konkurencja i wybredni klienci to niektóre z przyczyn niepowodzenia restauracji - ale dla tych, którzy odniosą sukces, mogą być dochodowe Tutaj krótko profilujemy pięciu milionerów restauratorów, którzy nie tylko stworzyli najlepsze restauracje, ale także zbudowali całe kulinarne imperia i rozpoznawalność marki.
Emeril Lagasse (50 milionów USD)
Emeril Lagasse chciał być szefem kuchni w młodym wieku. W szkole średniej został zapisany do programu sztuki kulinarnej i pomimo przyjęcia do innych programów uniwersyteckich, spełnił swoje marzenie o studiach kulinarnych.
Po ukończeniu uniwersytetu Lagasse przeniósł się najpierw do Francji, a następnie do Nowego Orleanu, gdzie do dziś mieszka. Pracował jako szef kuchni w Commander's Palace, który wciąż jest wymieniony jako jedna z najlepszych restauracji w Nowym Orleanie.
Wkrótce nadszedł czas, by Lagasse rozgałęził się na własną rękę. Otworzył swoją pierwszą restaurację Emeril's w 1990 roku i od tego czasu otworzył 11 innych. W 1992 roku zaczął występować w programach kulinarnych, a do 1996 roku miał swój własny program. Właśnie z tego programu Lagasse zasłynął ze swojego hasła „BAM”. Lagasse opracował również serię naczyń kuchennych i produktów spożywczych, których prawa zostały sprzedane Martha Stewart Living Omnimedia (MSO) w 2008 roku za 50 milionów dolarów w gotówce i akcjach.
Gordon Ramsay (127 milionów USD)
Gordon Ramsay jest najgłośniejszym szefem kuchni w telewizji. Dzięki 25 restauracjom i ciągowi programów telewizyjnych miliony ludzi w Stanach Zjednoczonych i rodzinnym mieście Ramsay w Wielkiej Brytanii znają jego głos i styl zarządzania.
W 1993 r., Po studiowaniu zarządzania hotelem, a następnie szkoleniu u najlepszych szefów kuchni, Ramsay otworzył swoją pierwszą restaurację o nazwie Restaurant Gordon Ramsay. Ta restauracja zdobyła trzy gwiazdki Michelin, a dziś jego restauracje mogą pochwalić się łącznie siedmioma gwiazdkami Michelin, a on sam zdobył wiele nagród.
Między restauracjami a jego programami telewizyjnymi dochód Ramsaya w 2015 r. Oszacowano na imponujące 60 milionów dolarów.
Paul Bocuse (185 milionów USD)
Paul Bocuse jest szefem kuchni wśród szefów kuchni. Uczył nie tylko najlepszych szefów kuchni na świecie, ale jego imię jest związane z jedną z najbardziej prestiżowych nagród kulinarnych na świecie, został mianowany Szefem Kuchni Stulecia, a Culinary Institute of America zmienił nazwę swojej restauracji w jego honor.
Pomiędzy swoją akademią gotowania, książkami kucharskimi, restauracjami i hotelem Bocuse zgromadził w swoim życiu fortunę o wartości prawie 200 milionów dolarów.
Jamie Oliver (372 mln USD)
Jamie Oliver, podobnie jak Gordon Ramsay, jest najbardziej znany ze swoich programów kulinarnych. Oprócz występów Naked Chef w British Broadcasting Corporation (BBC), Oliver jest rzecznikiem zdrowego żywienia, rozpoczął kampanię Feed Me Better i własną fundację charytatywną.
Oszacowana na 372 miliony dolarów fortuna Olivera pochodzi z jego różnych przedsięwzięć biznesowych, w tym ponad 40 restauracji, 16 książek kucharskich, wielu programów telewizyjnych, aplikacji, przyborów kuchennych oraz bycia rzecznikiem kanadyjskiej i australijskiej sieci sklepów spożywczych.
Tilman Fertitta (2, 8 miliarda USD)
Tilman Fertitta jest jedynym nie-szefem kuchni na tej liście. Jako biznesmen Fertitta specjalizuje się w kupowaniu zagrożonych firm restauracyjnych i przekształcaniu ich w mega rentowne restauracje poprzez obniżanie kosztów i zwiększanie wydajności. Po upublicznieniu ze swoją firmą Landry's w 1993 r., Fertitta odwrócił to w 2010 r., Odkupując wszystkie pozostałe akcje i ponownie czyniąc spółkę prywatną.
Landry rozpoczął działalność jako jedna restauracja współzałożona przez Fertitta w 1980 roku i ogromnie się rozrósł. Dziś firma posiada 63 marki, ponad 500 restauracji oraz kilka hoteli i kasyn w całym kraju.
Dolna linia
Przeciętny Amerykanin otwierający restaurację spowoduje duże rachunki za karty kredytowe i nieprzespane noce. Jednak niesamowity szef kuchni lub niesamowity biznesmen może wziąć tę samą restaurację i zrobić z niej coś wyjątkowego. Nie ma łatwego sposobu na wzbogacenie się w branży restauracyjnej - albo robisz świetne jedzenie, które ludzie gromadzą, albo Twoja restauracja pozostanie pusta.
