Spis treści
- Zmieniający się przemysł
- Howard Johnson's
- Chi-Chi
- Bennigan's
- Stek i Ale
- Kenny Rogers Roasters
- Sambo
- Dolna linia
Restauracje typu fast food i sieci sklepów stały się amerykańskimi produktami od czasu otwarcia White Castle w Wichita w stanie Kansas w 1921 r., A także pierwszej lokalizacji restauracji A&W Root Beer w 1921 r. Obecnie przemysł restauracji fast food i sieci zatrudnia ponad 3, 8 miliona osób w Stany Zjednoczone, z amerykańskimi markami oferującymi lokalizacje we wszystkich 50 stanach, a także na całym świecie. W 2013 r. Istniało prawie 233 000 indywidualnych lokalizacji sklepów, przynosząc około 200 miliardów dolarów sprzedaży.
(Aby uzyskać więcej informacji, zobacz: Czy McDonalds może przetrwać wbrew Fast Casual? )
Kluczowe dania na wynos
- A&W i White Castle były pierwszymi restauracjami typu fast food w Stanach Zjednoczonych od 1920 roku. Po tym, jak stanowi element amerykańskiego krajobrazu, wiele sieci restauracji typu fast food i rodzinnych widzi zwiększoną konkurencję ze względu na szybkie oferty i usługi dostawy. sieci restauracji nie wytrzymały próby czasu. Tutaj woskujemy nostalgicznie i pamiętamy tylko kilka z tych minionych steków burgera.
Zmieniający się przemysł
Ten ikoniczny sektor gospodarki znajduje się jednak ostatnio pod rosnącą presją i cierpią zyski przedsiębiorstw. Największa sieć, McDonald's Corporation (MCD), odnotowała spadek zysków, a sprzedaż w tym samym sklepie spadła w dość znaczącym tempie. W rezultacie firma ogłosiła, że nie będzie już publikować danych na temat miesięcznych wyników sprzedaży, aby zapobiec ostrożnym inwestorom wywierania presji na obniżenie ceny swoich akcji. Na dzień 7 września 2018 r. Cena akcji McDonald's jest prawie równa cenie z 12 miesięcy wcześniej. Prywatna sieć kanapek Subway również miała dość słabe wyniki, ponieważ konkurenci koncentrują się bardziej na wysokiej jakości żywności i lepszej obsłudze zaczynają się pojawiać. Shake Shack (SHAK), który oferuje więcej wyśmienitych hamburgerów, odnotował wzrost swoich akcji o ponad 62% od czasu pierwszej oferty publicznej w lutym 2015 r.
(Aby uzyskać więcej informacji, zobacz: Historia sukcesu Shake Shack. )
W związku z niedawnym wstrząsem w branży fast foodów mogą pojawić się nowi dominujący gracze, a gdy potężne marki mogą zaniknąć i ostatecznie upaść. Oto lista sześciu najlepszych wcześniej znanych sieci restauracji, które zniknęły z nostalgii. Ale poza nostalgią można wyciągnąć ważne wnioski z tych niepowodzeń: 1. Przemysł jest bardzo konkurencyjny, a zdolność do dostosowania się do konkurencji i zmiany preferencji konsumentów ma kluczowe znaczenie. 2. Wzrost jest dobry, ale zbyt szybki rozwój i zbyt wiele lokalizacji może być niebezpieczny. 3. Naprawdę nie ma znaczenia, jak długo firma istnieje i jak sukcesy były. 4. Nawet jeśli zawiedzie w Ameryce, może być dla niego drugie życie w innych częściach świata.
(Aby uzyskać więcej informacji, zobacz: Najtańsze łańcuchy fast foodów. )
Howard Johnson's
W połowie lat 20. XX wieku przedsiębiorca Howard Deering Johnson pożyczył 2000 USD na otwarcie małej apteki i sklepu wielobranżowego w Massachusetts. Wkrótce potem zainstalował fontannę z wodą sodową i szybko zauważył, że jego zyski wzrosły. Rozbudował, otwierając ciąg sklepów z napojami i stoiskami koncesyjnymi, które ostatecznie stały się restauracjami Howarda Johnsona (pieszczotliwie znanymi jako HoJo). W 1961 r. Istniało 605 lokalizacji HoJo, a także 88 dodatkowych lokalizacji w powiązanych domkach motorowych Howarda Johnsona. W połowie lat siedemdziesiątych klienci zaczęli preferować szybsze fast foody za pośrednictwem usług kasowych i bez potrzeby formalnych sal restauracyjnych i kelnerów HoJo. Na dzień 10 września 2018 r. Pozostała tylko jedna restauracja Howarda Johnsona: w Bangor w stanie Maine. Sieć motelowa jest teraz częścią Wyndham Worldwide.
Chi-Chi
Przypadkowa rodzinna meksykańska sieć restauracji Chi-Chi w Meksyku została założona w Minnesocie w 1975 roku i została przejęta przez byłego dyrektora KFC Shelly Frank, który przeniósł siedzibę do Louisville w stanie KY. Pod kierownictwem Franka firma rozrosła się do ponad 210 lokalizacji do 1995 roku. Pod koniec lat 90. firma zaczęła podupadać, ponieważ jej sukces przyniósł wielu konkurentom, w tym meksykańskie oferty takie jak Taco Bell i Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG), która odebrała udział Chi-Chi w rynku. Próby uratowania firmy poprzez ekspansję na duże rynki, takie jak Nowy Jork i Boston, zakończyły się niepowodzeniem, a do 2003 r. Firma ogłosiła upadłość. Co gorsza, epidemia wirusowego zapalenia wątroby typu A w Pensylwanii była powiązana z lokalną lokalizacją Chi-Chi, a firma nigdy nie wyszła z bankructwa. Firma sprzedała markę Hormel Foods Corp. (HRL), aby sprzedawać salsę i nachos sprzedawane w sklepach spożywczych, a garść lokalizacji marki Chi-Chi nadal utrzymuje się w Europie i na Bliskim Wschodzie po sprzedaży szwajcarskiemu inwestorowi.
Bennigan's
Ta irlandzko-amerykańska sieć restauracji typu casual dining stała się początkiem „talentu” kelnerów i tchotchkesów przymocowanych do ścian i sufitu, aby rozbawić i zainteresować klientów. Założona w 1976 roku w Gruzji, a później własnością Pillsbury Corporation (która wówczas była także właścicielem Burger King), Bennigan rozrosła się do ponad 250 lokalizacji w całym kraju. Ale jego przepis na sukces został wkrótce skopiowany, gdy pojawiły się takie upstarty, jak Applebee's i Chili's Grill & Bar (EAT), wraz ze ścianami ozdobionymi nowościami i personelem ozdobionym flarą. Nie mogąc utrzymać swojej pozycji, spółka ogłosiła upadłość w 2008 r. I zamknęła ponad 200 lokalizacji. Firma wyszła z bankructwa pod nową własnością, ale od stycznia 2018 r. Ma tylko około 32 sklepów.
Stek i Ale
Steak and Ale (S&A) był kiedyś częścią portfela restauracji fast food Pillsbury obok Bennigan's i Burger King. Został stworzony w Dallas w Teksasie w 1966 roku przez Normana Brinkera, który założył także odnoszące sukcesy sieci restauracji Chili's i Jack In the Box (JACK). S&A jako pierwsza wprowadziła samoobsługowy bar sałatkowy i w latach 80. rozrosła się do ponad 100 lokalizacji. W latach 90. i na początku 2000 r. Marka odnotowała spadek sprzedaży i do 2008 r. Pozostało tylko 50 sklepów. Niestety, S&A była obsługiwana przez tę samą firmę, co Bennigan's, kiedy zbankrutowała w 2008 roku, a podczas gdy Bennigan's wyszedł z bankructwa, Steak i Ale zamknęły wszystkie swoje lokalizacje.
Kenny Rogers Roasters
W 1991 roku Kenny Rogers, piosenkarka country, założył swoją własną, nazwaną sieć restauracji z kurczakiem i daniami z kurczaka, a ostatecznie otworzył ponad 425 lokalizacji na całym świecie. Firma rozwijała się zbyt szybko w już zatłoczonej przestrzeni, a konkurenci, tacy jak Boston Market i Chick-Fil-A, otwierali sklepy w bardziej rozsądnym tempie. Mimo początkowego sukcesu, a jakość żywności była ogólnie chwalona, firma złożyła wniosek o ochronę przed bankructwem w 1998 r. I ostatecznie została sprzedana Nathan's Famous Inc. (NATH), który po cichu zamknął pozostałe lokalizacje lub przekształcił je w lokalizacje Nathana w Stanach Zjednoczonych W rzeczywistości ostatnia amerykańska lokalizacja w Ontario w Kalifornii została zamknięta na dobre pod koniec 2011 roku. Jest jednak dobra wiadomość: koncepcja przyjęła się w Azji, z ponad 150 lokalizacjami w całym regionie, więc jeśli jesteś tęskniąc za jakimś Kennym Rogerem, udaj się do Malezji.
Sambo
Sambo's zostało założone w 1957 roku i rozszerzyło się na cały kraj, serwując burgery i naleśniki. W szczytowym okresie w latach 80. XX wieku posiadał aż 1118 lokalizacji w całym kraju. Chociaż nazwa marki była po prostu skrótem nazwisk dwóch założycieli (Sam Battistone i Newell „Bo” Bohnet), była niefortunna i pod koniec lat 80. XX wieku znalazła się pod rosnącą presją ze strony obrońców praw obywatelskich, którzy domagali się nazwy był niewrażliwy rasowo na Czarnych jako niezamierzone odniesienie do XIX-wiecznej książki „Little Black Sambo”. W 1983 roku ponad 600 lokalizacji zostało przemianowanych na Seasons Friendly Eating , ale nowy wizerunek marki nie został przyjęty. Niektóre lokalizacje zostały sprzedane Denny's (DENN) i przekształcone w ich sklepy. Według stanu na 10 września 2018 r. Jeden Sambo nadal istnieje w Santa Barbara w Kalifornii.
Dolna linia
Rynek fast foodów znajduje się pod rosnącą presją ze strony konkurentów oferujących bardziej ekskluzywną szybką kuchnię dorywczą i żywność wyższej jakości, której dziś żąda wielu konsumentów. Co więcej, nacisk pracowników fast foodów na podniesienie płacy minimalnej napotyka opór, ponieważ firmy te dążą do obniżenia kosztów w celu zachowania rentowności. O ile te firmy nie są zwinne i nie potrafią dostosować się do zmieniających się czasów, mogą okazać się miłym wspomnieniem, takim jak sieci restauracji z powyższej listy. (Aby dowiedzieć się więcej, zobacz: W jakim stopniu restauracje fast food mogą ponosić rosnące koszty dla klientów? )
