To opakowanie na okłady w McDonalds Corporation (MCD).
Sieć restauracji postanowiła wyciągnąć wtyczkę z McWraps. Dostępne w wielu punktach cenowych McWraps zostały wprowadzone latem ubiegłego roku, aby przyciągnąć milenialsów, którzy pragną szybkiego, codziennego jedzenia. Niestety zwiększyły złożoność operacji i menu sieci restauracji, która dążyła do uproszczenia.
Na początek zajęło dużo czasu. Według raportów parzenie tortilli w opakowaniach premium zajęło 20 sekund. Kolejne czynności, takie jak siekanie składników, nadziewanie ich i zwijanie końcowego opakowania, wydłużyły czas i złożoność procesu. Oprócz tego dodali czasy oczekiwania na zamówienia typu drive-thru, które stanowią 70% przychodów firmy. Natomiast hamburgery McDonald's zajmują 10 sekund. Wydaje się, że decyzja o zaprzestaniu pakowania jest już od dłuższego czasu, ponieważ poszczególne franczyzy zaczęły już eliminować ten przedmiot ze swoich restauracji już w październiku ubiegłego roku.
Podczas rozmowy o zyski w drugim kwartale ubiegłego roku CEO Steven Easterbrook podkreślił znaczenie prostoty i wydajności w działalności sieci.
„Nie chodzi tylko o uproszczenie menu, ale o to, co jeszcze możemy odciążyć od pracy naszych zespołów w restauracjach, aby umożliwić im skupienie się na tym, co naprawdę ważne, czyli dbaniu o klientów” - powiedział.
Sukces całodziennego menu śniadaniowego odegrał również rolę w decyzji firmy o wyeliminowaniu opakowań z menu. Analityk Jack Russo z Edwardem Jonesem został zacytowany w raporcie Bloomberga, mówiąc, że McWraps nigdy tak naprawdę „nie wystartował” z klientami w porównaniu z sukcesem całodniowego menu śniadaniowego, co mogło przyspieszyć jego śmierć.
Dolna linia
W ostatnim czasie sieć restauracji zaczęła eksperymentować ze strukturą menu i elementami, które zwiększają zyski. W zeszłym roku wprowadziła nową chrupiącą kanapkę z kurczakiem z maślanki i wróciła do korzeni Egg McMuffin, zastępując masło margaryną w naczyniu. Kevin Ozan, dyrektor finansowy firmy, poinformował, że zmiana „wsparła” wzrost sprzedaży porównywalnych sklepów o 0, 9%.
To powiedziawszy, restauracja wciąż ma wiele do zrobienia. Według Russo, sieć musiałaby wprowadzić nowatorski element menu, aby znów sprawić, że marka będzie się dobrze bawić.
