Żywność modyfikowana genetycznie (GMF) jest produkowana z organizmów, których geny zostały zaprojektowane w taki sposób, aby wprowadzały cechy, które nie zostały stworzone przez selekcję naturalną. Żywność modyfikowana genetycznie jest dostępna na rynku od lat 90. i najczęściej kojarzona jest z owocami i warzywami. Genetyczna modyfikacja porcji żywności polega na wprowadzeniu genu do owocu, warzywa lub zwierzęcia z innego organizmu. Szeroki konsensus naukowy sugeruje, że żywność modyfikowana genetycznie nie stanowi większego zagrożenia niż żywność konwencjonalna.
Rozkład żywności genetycznie zmodyfikowanej (GMF)
Zwolennicy żywności modyfikowanej genetycznie wskazują na zalety wprowadzenia pożądanych cech genetycznych do żywności. Na przykład naukowcy mogą opracowywać owoce i warzywa w celu uzyskania wyższych plonów, odporności na niektóre choroby lub szkodniki lub tolerowania pestycydów lub herbicydów. Zielona rewolucja XX wieku zawdzięcza znaczną część swojego sukcesu wprowadzeniu roślin, które mogłyby wytwarzać wyższe plony w bardziej niesprzyjających warunkach, na przykład w obecności mniejszej ilości wody. Norman Borlaug zdobył nagrodę Nobla za swoją pracę z pszenicą i od 1950 roku przyczynił się do radykalnej poprawy plonów pszenicy w Meksyku, Indiach i Pakistanie.
Kontrowersje i krytycy GMF
Krytycy genetycznie modyfikowanej żywności argumentowali, że ten rodzaj żywności powinien być oznakowany inaczej niż żywność produkowana konwencjonalnie. Twierdzą, że nie ma pewności co do długoterminowego wpływu organizmów zmodyfikowanych genetycznie na zdrowie konsumentów, a także wpływu takich organizmów na środowisko. Na przykład genetycznie zmodyfikowane organizmy mogą wyciskać konwencjonalne owoce i warzywa ze środowiska, co może wpływać na zwierzęta, owady i inne organizmy, które tradycyjnie wykorzystywały te rośliny do przetrwania. Inne teoretyczne zagrożenia polegają na tym, że geny z organizmów genetycznie zmodyfikowanych mogą przenosić się na konwencjonalne uprawy (nawożenie krzyżowe) lub mogą być przenoszone z żywności na konsumenta.
Kilka krajów przyjęło lub zaproponowało przepisy regulujące rozwój i wykorzystanie organizmów zmodyfikowanych genetycznie w zaopatrzeniu w żywność. Inni podjęli kroki w celu ich całkowitego zakazania. Na przykład ponad połowa z 28 krajów Unii Europejskiej, w tym Niemcy i Francja, postanowiła zakazać swoim rolnikom uprawy genetycznie zmodyfikowanych upraw, ale import GMF do pasz dla zwierząt jest nadal legalny. Kilka regionów, w tym Irlandia Północna, Szkocja i Walia, również przyłączyło się do ruchu przeciw GMF, ale sama Wielka Brytania nie ma formalnego zakazu GMF.
Tylko jedna uprawa genetycznie zmodyfikowana została kiedykolwiek zatwierdzona i uprawiona w Europie - rodzaj kukurydzy z wbudowaną odpornością na zwijacza zwanego świderem kukurydzianym w Europie - ale jedyni rolnicy, którzy go uprawiają, to przede wszystkim w Hiszpanii, gdzie problemem są ryjkowce. Poniższa mapa pokazuje, które kraje na całym świecie mają pełne, częściowe lub żadne ograniczenia dotyczące GMF.
Kraje w kolorze czerwonym mają zakaz GMO od 2016 r. Projekt w zakresie alfabetyzacji genetycznej
